ZUPA KOKOSOWA Z GRZYBAMI I ŁOSOSIEM

Już od paru dni chodzi za mną jakaś tajska zupa. Nie pomidorowa czy chociażby w taki upał polski chłodnik. Tylko coś ostrego i kwaśnego. Dlatego dziś przy temperaturze prawie 38 stopni postanowiłam przygotować kokosową zupę. Dodałam coś polskiego- polskie pieczarki i boczniaki oraz coś norweskiego, a mianowicie wędzonego łososia :)

Potrzebne składniki:
mleko kokosowe w puszcze
pasta TOM KHA KOKOSOWA
5 boczniaków
5 pieczarek
pół cebuli
łosoś wędzony

Niestety w paście Tom Kha znajduje się kwas cytrynowy, który nie jest zbyt zdrowy, ale od czasu do czasu nie zaszkodzi.

200 ml mleka kokosowego przelałam do garnka i zagotowałam.. Następnie dodałam pastę. Ja użyłam pół opakowania, ponieważ pasta jest bardzo pikantna. Wszystko razem doprowadzamy do wrzenia. Na patelni podsmażyłam cebulę z grzybami, które następnie dodałam do zupy. Na sam koniec dodałam 200 ml wody oraz resztę mleka kokosowego. Zupa powinna się pogotować ok 5-7 min.

Po przelaniu do miseczek, dodałam pokrojonego łososia. Można też, a nawet trzeba dodać kolendrę. Ale że ja nie lubię, to w mojej zupie pojawiła się tylko dla dekoracji.

Zupa jest przepyszna, słodko kwaśna i ma piękny żółty kolor!